El Fish and Chips es un plato tradicional del Reino Unido que consiste en pescado rebozado y patatas fritas.
El Fish and Chips empezó como un alimento popular entre las clases trabajadoras del siglo XIX. Se trataba de un plato asequible y fácil de preparar, y hoy en día es todo un icono gastronómico británico. Lo tradicional era comprar fish and chips para llevar, y lo Con el tiempo, se convirtió en una tradición semanal para muchas familias británicas, y la tradición es que se coma fish and chips los viernes, coloquialmente conocido como «Fish Friday». Hasta en el colegio de nuestro shijos sirven pescado rebozado los viernes.
El mejor fish and chips en Londres es el que no es grasiento, con un rebozado dorado y crujiente y con un pescado fresco que se deshace en la boca.
¿Qué es el Fish and Chips?
Tradicionalmente el pescado que más se utiliza para cocinar fish and chips es el bacalao, pero hoy en día podemos encontrar una variedad de pescados blancos según la región. El pesacado se reboza con una masa de harina y huevo, y muchas veces se utilizar también cerveza, lo que le da un rebozado dorado muy crujiente.
Las patatas fritas suelen ser gruesas y muy suaves por dentro. Para acompañar el plato lo tradicional es servirlo con mushy peas, una especie de puré de guisantes muy rico, y salsa tártara, pero en Inglaterra también es tradicional echarle sal y vinagre al plato.
Si visitáis la costa británica veréis que lo típico es comprar un fish and chips para llevar y comérselo en la playa, aunque también hay restaurantes donde te puedes sentar a comer fish and chips. Las tiendas donde sirven fish and chips para llevar se llaman coloquialmente Chippy.
¿Dónde se puede comer fish and chips y qué más podemos comer?
En los restaurantes especializados de Fish and Chips de Reino Unido por lo general sirven el tradicional fish and chips, pescado rebozado con patatas fritas, y con varios acompañantes, como son los mushy peas que hemos comentado antes, pero además suelen ofrecer gravy que es una salsa, baked beans, las famosas alubias con tomate, o salsa de curry en algunos casos.
En los puestos de fish and chips para llevar suelen tener un menú más limitado, pero en los restaurantes muchas veces ofrecen también el pescado a la plancha además de otras opciones, como los tradicionales pies, que son pasteles de carne de diferentes rellenos, salchicas o fish butty, pescado rebozado en pan de hamburguesa.
Para platos más elaborados está el fish pie, que es uno de mis platos preferidos, un plato de pescado con puré de patatas que se cocina en el horno.
Restaurantes especializados donde comer Fish and Chips en Londres
Poppies
Poppies es seguramente el restaurante más famoso en Londres para comer Fish and Chips, y suele ser el que más recomendamos. Tengo que decir que no es de los más baratos, pero si queréis probar un fish and chips bueno sería de los mejores sitios que podéis probar.
Hay cuatro restaurantes de Poppies en Londres, uno en Camden Town, uno en Soho, otro en Spitalfields y otro en Notting Hill.
Web oficial: Poppies
The Mayfair Chippy
The Mayfair Chippy tiene dos restaurantes en Londres, uno en Mayfair en el centro de Londres y otro en Knightsbridge, a pocos minutos andando del Museo de Historia Natural. Estos restaurantes ofrecen fish and chips que han sido galardonados con una Roseta 1AA y la acreditación de la Guía Michelin.
Además del fish and chips tradicional, ofrececn una extensa carta de pescado que incluye ostras, cangrejos y mejillones. Tienen mesas al exterior también, pero la decoración de sus restaurantes por dentro merece la pena de ver, amplio y luminoso, que rinde homenaje a las clásicas tiendas de Fish and Chips de antaño: con suelo de tablero de ajedrez, paredes revestidas de paneles blancos, evocadoras obras de arte con temática marinas…
Web oficial: The Mayfair Chippy.
Rock and Sole Plaice
Fundado en 1871, Rock & Sole Plaice es un restaurante popular entre locales y turistas. El pescado que sirven es de origen local y sostenible, fresco de cada día. Ha sido descrito como el mejor de Londres por varios medios, y se sigue preparando con la receta tradicional de hace más de 15 años.
Podéis elegir entre diferentes pescados para elegir el que más os guste, está el tradicional cod (bacalao), pero también hay haddock (eglefino), plaice (platija), skate (raya)… Además de fish and chips, aquí podéis probar más comida típica británica, como tradicionales pies (pasteles de carne) y postres como el Sticky tofee pudding o platos de acompañamiento como el coleslaw, ensalada de col que os recomendaría probar.
El restaurante dispone de dos plantas con acogedores asientos en el interior, además de un comedor al aire libre, perfecto para las cálidas noches de verano en el corazón de Covent Garden.
Web oficial: Rock and sole plaice.
Golden Hind
El restaurante Golden Hind se encuentra en el corazón de Marylebone High Street desde 1914. El restaurante conserva el encanto histórico de sus inicios en 1914 hasta la actualidad. El pescado que sirven es fresco de cada día y se cocina y sirve con su famoso rebozado casero.
Además del pescado rebozado tienen un menú bastante amplio y ofrecen también pescado al vapor, si no lo quieres rebozado.
Web oficial: Golden Hind.
Hobson´s Fish and Chips
Hobson’s es una empresa familiar, que llevan más de 25 años en el sector de fish and chips. Han regentado varios restaurantes de fish and chips desde Cornualles hasta Lake District. Seguramente es uno de nuestros restaurantes de fish and chips en Londres preferidos, ya que son restaurantes tradicionales británicos, con pescado fresco diario y patatas británicas que ellos mismos preparan cada día, cosa que se nota en la calidad de la comida.
Hay tres restaurantes de Hobson´s Fish and Chips, uno al lado de Charing Cross, otro en Bayswater y otro en Soho.
Web oficial: Hobson’s Fish and Chips.
Fishoria
Fishoria es un restaurante de Fish and Chips que está ubicado junto a Oxford Circus y a poca distancia de Tottenham Court Road, Covent Garden y el Soho.
Como establecimiento familiar, el legado de Fishoria se extiende a lo largo de generaciones, marcado por su compromiso de elaborar el mejor fish and chips. Reciben pescado fresco desde el mercado de Billingsgate cada día y las patatas fritas caseras están elaboradas con patatas británicas de primera calidad.
Web oficial: Fishoria.
Fish!
Fundado en 1999, fish! es un restaurante ubicado en el mercado de Borough Market. La mayoría de sus productos provienen del propio Borough Market, y reciben el pescado y el marisco fresco cada día.
En este restaurante también podréis probar el Fish pie, un plato que a mí personalmente me encanta, y además tienen en su menú ostras, calamares, gambas, sándwich de pescado…
Web oficial: Fish!.
Carnaby Fish and Chips
Localizado en el corazón del West End Londinense, cuando entras a este restaurante su decoración te lleva a los años 60 y 70, cuando Carnaby Street era la sede de la moda mundial y el fish and chips era la comida favorita del país. Tienen una carta auténtica y sin pretensiones, todo elaborado con los mejores ingredientes, preparados con los mismos valores que han mantenido durante más de 50 años.
En el restaurante hay una colección de fotografías vintage de la época de Paul McCartney, Mick Jagger y Jimi Hendrix.
Web oficial: Carnaby Fish Bar.
Gig´s Fish and chips
Este restaurante de fish and chips está localizado en Fitzrovia y fue fundado en 1958. Ofrecen un fish and chips tradicional, pero además en el menú tienen otros platos, como kebabs, hamburguesas y ensaladas. El fish and chips se fríe con aceite de cacahuete de la más alta calidad y sus platos a la parrilla se cocinan al estilo tradicional chipriota, sobre auténtico carbón vegetal.
Web oficial: Gig’s Fish and Chips.
Comer Fish and Chips en Pubs de Londres
En la mayoría de los pubs típicos británicos que vais a encontrar por Londres podréis encontrar fish and chips en el menú. En algunos el fish and chips no será el mejor, ya que puede que sea un poco más grasiento de lo que nos gustaría, o el pescado puede ser bastante pequeño, pero sí que hay algunos pubs donde sirven un fish and chips espectacular.
Algunos de los pubs que recomendaríamos para comer Fish and Chips en el centro de Londres son:
La cadena Wetherspoons es una cadena de pubs que ofrecen comida bastante barata, y en su menú siempre hay fish and chips tradicional. Aunque es relativamente barato comparado con otras opciones, tengo que decir que es un fish and chips que nos gusta bastante. Algunos de los Pubs de Wetherspoons que están por el centro de Londres son:
- Crosse Keys: Localizado entre la estación de Liverpool Street Station y Bank. Está cerca de los miradores Sky Garden y Horizon 22 y al lado de Leadenhall Market. Está localizado dentro de un antiguo banco, y el interior la verdad es que es espectacular.
- The Lion and The Unicorn en Waterloo (cerca del London Eye).
- The Moon under water en Leicester Square.
- The Montagu Pike al lado de Covent Garden.
- The Pommelers Rest cerca de Tower Bridge.
- The Liberty Bounds en Tower Hill (Torre de Londres).
-
The Willow Walk en Victoria.
Web oficial: Pubs Wetherspoon
Comer Fish and Chips en otros restaurantes de Londres
Además de los pubs hay otros restaurantes británicos en el centro de Londres que sirven comida tradicional británica, y entre sus platos suele haber fish and chips.
Comer Fish and Chips en mercadillos de Londres
En la mayoría de los mercadillos de comida para llevar que veréis por Londres suele haber algún puesto de Fish and Chips.
Aquí podéis ver una foto de un puesto de fish and chips en la feria de Navidad de Winter Wonderland.
